.... betere sap die niemand had. (Saft, saft hallonsaft, bättre saft har ingen haft = fragment uit een Zweeds kinderliedje). Sap ie een beste vriend van de Zweedse fika. Thuis gekookt of gekocht in de winkel. Dat maakt niet uit. Het zou sap moeten zijn. Ik ben onderweg nergens anders sinaasappelsap tegengekomen, maar aardbei, violet, munt, framboos, zwarte bes, citroen of gewoon heel veel chemische toevoegingen die aanvoelen als een gekleurd suikermengsel. Bedankt voor huisgemaakte vlierbessen, rabarber of aardbeiensap, En als er een crisis is, kun je als Zweed uit het buitenland voorbij dat meubelbedrijf dat eigenlijk ook blauwe bessen, rode bosbessen en vlierbessensap verkoopt. Als u het nu toevallig in uw buurt is.
Voor degenen onder jullie die naar sinaasappelsap verlangen, hebben we een oud recept uit 1947 afgestoft, geschreven door de schoolkeukenlerares mevrouw Greta Helén.
Rauw sinaasappelsap
Veeg 10-12 sinaasappels en 1 citroen af met een vochtige doek en rasp ze vervolgens tegen 2 - 2,5 kg bovensuiker in stukjes. Doe dan de suikerklontjes in een pan en klop er 3-3,5 liter watten, 60-70 gram citroenzuur en het sap van de sinaasappels op, die doormidden worden gesneden en op een citroenpers worden geperst. Roer het sap erdoor met een zilveren lepel en laat het een nacht in de voorraadkast staan, zodat de suiker smelt. Voeg 1-1,5 kg poedersuiker toe en roer het tot het smelt. Klop het door een niet te strakke zeef, klop het op schone flessen, kurk ze met gekookte korte broeken en vernis met flessenvernis. Maar kook bij voorkeur een paar porties als je kunt, en trakteer jezelf royaal op het heerlijke sap. Sinaasappelsap is licht verteerbaar, heeft een hoge voedingswaarde, irriteert de eetlust, bevordert de spijsvertering en werkt door de milde laxatie van de plantzuren.
