De muffins begonnen in het begin van de 20e eeuw in de Zweedse taal te verschijnen. De geschiedenis is veel ouder dan dat en de eerste keer dat je het woord op schrift tegenkomt, is in het begin van de 18e eeuw. Muffins worden gebakken in kleine vormpjes met verschillende smaakmakers of je doet er gewoon bessen of fruit in. Als de muffins zo groot zijn dat je ze in één hap kunt doorslikken, is het een echte traditionele muffin. Bovendien zijn ze meestal vrij plat en zien ze er een beetje "saai" uit. Maar oh zo populair als je iets lekkers nodig hebt voor bij de fika. Een perfecte fika die je zo feestelijk kunt maken als je wilt.
Een renaissance voor zelfgemaakte muffins
In de jaren negentig verschijnen de Amerikaanse muffins, dan gebeuren er dingen en ondergaan de muffins een grote transformatie. Amerikaanse muffins zijn beduidend groter en je begint met het toevoegen van andere spannendere vullingen zoals chocoladekaramel, marshmallows en vanillecrème. Zweden bakken nu muffins als nooit tevoren. In de winkel kun je nu ook speciale bakvormen kopen zodat de muffins de perfecte vorm krijgen. De weekbladen worden overspoeld met muffinrecepten en de ene muffin is mooier of exotischer dan de andere.
Cupcake - een taart in miniformaat
De versierde muffins worden cupcakes genoemd en kwamen tegelijk met de Amerikaanse muffins. Boterroom en hagelslag worden hier niet bewaard. De cupcake is als een cake in miniformaat. De decoraties en muffins zijn er in alle kleuren en zijn een groot succes. De originele muffin wordt nu vaak gebruikt als bodem voor de cupcake. Muffin Day wordt gevierd op 27 mei.
