Roggemeel is iets dat niet zo gemakkelijk in de winkels te vinden is als je de Zweedse grenzen verlaat. Het is vaak het roggemeel dat het brood zo lekker maakt. Waarom probeer je in plaats daarvan geen speltmeel? Het zal niet precies hetzelfde zijn, maar vergelijkbaar! Je vindt het meestal in de meeste winkels. De Bohus taarten met speltmeel zijn een brood dat een succes is met het hele gezin en het smaakt net als thuis.
Ingrediënten:
50 gram gist
1 dl suiker
1 dl speltmeel
10-12 dl tarwebloem
5 dl water
75 gram gesmolten boter
1 theelepel zout
Oven: 250-270 ° C
Doe dit:
Verkruimel de gist in een kom. Giet de suiker erdoor. Smelt de boter en giet het water erbij. Giet de boter + water erbij als de temperatuur 37 graden is. Voeg zout toe en roer het speltmeel en het meeste tarwebloem erdoor. Werk het deeg samen. Kneed indien nodig meer bloem erdoor. Dek af met een handdoek en laat 30 minuten rijzen. Verdeel het deeg in 5-6 delen en maak eerst ronde balletjes die je vervolgens op het bord plat maakt tot cakes. Ze moeten ongeveer 1/2 cm dik zijn. Hak met een vork fijn en laat nog 20 minuten gisten. Bak in het midden van de oven ongeveer 5 minuten op 250-270 graden.
Wil je een Zweedse koek, taart, cake of broodje bakken? Wij hebben simpele recepten voor lekker gebak bij de koffie, of zoals wij het noemen: Fikabrood. Wij houden van Zweedse fika.