Ik heb heerlijk zachtige chocoladekoekjes gebakken. Ze zijn waanzinnig goed, dat beloof ik! Een beetje zoals havermout met chocoladesmaak (en zonder havermout). Smaakt echt goed bij koffie. Of melk. Of water. Of gewoon zo.
Recept voor zachte chocoladetaarten
Ingrediënten:
150 gr boter of margarine (ik gebruikte margarine)
200 gram suiker
200 gr siroop (ik gebruikte kokossiroop)
20 gr vanillesuiker
200 donkere chocolade
300 gr bloem
15 gr bakpoeder
Doe dit:
1) Meet de margarine, suiker, vanillesuiker en siroop af in een steelpan en verwarm op middelhoog vuur tot de suiker en margarine smelten. Roer regelmatig zodat het op de bodem niet aanbrandt.
2) Hak de chocolade grof. Als het suikermengsel is gesmolten, haal je de pan van het vuur en voeg je de chocolade toe. Roer met een spatel tot de chocolade volledig is gesmolten.
3) Weeg bloem en bakpoeder af in een kom en meng goed.
4) Zet de oven aan. 175 * C hete lucht.
5) Voeg het bloemmengsel toe aan de pan met het chocolademengsel. Roer met een spatel tot alles goed gemengd is. Laat een paar minuten staan tot het enigszins is afgekoeld.
6) Schep kleine klikjes op met een lepel en rol er balletjes van, ongeveer 3 cm Ø. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat met tussenpozen tussen elke bal. Ze drijven eruit in de oven. Op de foto is de afstand tussen de ballen 10 cm.
7) Bak in het midden van de oven ongeveer 8 minuten. Haal het bord eruit, verwijder het bakpapier en leg het op een bakplaat. Laat de koekjes iets afkoelen voordat je ze naar een rek verplaatst waar ze volledig kunnen afkoelen.
De taarten kunnen goed worden ingevroren. Zoals (bijna) altijd als het om koekjes gaat, zijn ze zacht als ze uit de oven komen, maar stollen ze als ze zijn afgekoeld.
