Ingrediënten:
3 eieren
5-6 dl water
1 eetlepel suiker
1 theelepel zout
1 theelepel bakpoeder
3 dl filmmelk of natuuryoghurt
8 dl bloem
Kook boter om de blini's in te bakken.
Doe dit:
Klop de eieren in 5-6 dl warm water. Voeg suiker, zout, bakpoeder en filmmelk / natuuryoghurt toe. Roer de bloem erdoor. Klop tot alle klontjes verdwenen zijn. Bak de blini's direct. Verwacht ongeveer 4 blini's te bakken op een "normale" koekenpan. Elke blini gebruikt iets minder dan 1/2 dl beslag.
Garneren? Ze gaan heel goed om ze op te eten met jam en slagroom als toetje. Blini's staan meer bekend om het eten als tussendoortje met een iets luxere versiering zoals:
Creme fraiche, fijngehakte rode ui en gerookte zalm in kleine stukjes
Creme fraiche en zalmkuit of andere kaviaar naar smaak (versier met een takje dille)
Waarom probeer je het niet op een dag? Je zult niet teleurgesteld zijn.