Bakfickan bij Operakällaren lanceerde een paar jaar geleden een concept met kleine, heerlijke gerechtjes, prijsklasse 80-110 kronen, een soort bezoek van een arme man in een anders duur menu, je kan er twee kiezen. De sensatie over het algemeen waren de desserts, tussen alle sorbets en petit chouxes, Zweedse fika voor 115 kronen, pure budgetprijs. Niets kunstmatigs maar in schril contrast met de latte-mensen rond Stureplan: warm gebrouwen brouwsel uit een koffiepomp, 3 centiliter Carlshamn's vlagpons en - van de patisserie van de Operakällaren- een zelfgemaakte dammsugare = stofzuiger. Kleine, schuine chocolade gedoopt, met een schreeuwende, fluo groene aantrekkingskracht. Trance-inducerend.
Het concept is nu stopgezet, mensen drinken geen pons. Mensen hebben gestopt pons te drinken meer dan 100 jaar geleden. Met betrekking tot kleine schotels wordt nu verwezen naar het Plateau de Dégustation in de volgende deur, dat, wat de betaling van de rekening betreft, een bordje boven de deur zou moeten hebben "Ik ga hier binnen, laat de hoop gaan".
Marie's fikakorg wilt u inspireren om meer fika te hebben. Hier kunt u de laatste fikatrends volgen, de beste tips krijgen of gewoon fika-expert worden.Illustrationer: Willand Ringborg
